4月22日上午，五年级海燕班举行了“家长进课堂”活动，在课堂上，山东大学微生物技术研究院的王明钰老师为同学们细致地讲解了食品中的微生物。
王老师根据自身丰富的微生物学知识，结合学生的年龄特点，从我们身边常见的食品出发，深入浅出地介绍了酱油、食醋、酒类、豆制品以及酸奶的生产工艺，正是由于酵母菌、醋酸杆菌、霉菌、乳酸菌等微生物的参与，才产生了味道鲜美的酱油、醇香的酒类、独具风味的腐乳以及酸甜可口的酸奶，这些微生物就像小型化工厂，将大豆、小麦、高粱和牛奶中的营养物质分解利用，产出氨基酸、乙醇、脂类、乳酸等多种风味物质。同学们都惊叹小小的微生物居然有如此大的能量，给我们带来这么多美味的食品。
（图为做酸奶的保加利亚乳杆菌）
王老师还给同学们讲解了蔬菜、水果以及肉类食品中的微生物与人体健康的关系，附着在蔬菜和水果表面的细菌对我们的身体健康是不利的，日常生活中要注意对蔬菜和水果的清洗，养成良好的卫生习惯。同时，生肉中的一些细菌会引起肠胃炎等疾病，建议大家尽量不要进食生的或未完全加工熟的肉类食品，从身边的一点一滴做起，成为一名守护自己和家人健康的小卫士。课堂上，同学们兴趣盎然，积极参与，不断提问，共同探索奇妙的微生物世界。
（图为海产品里的海洋创伤弧菌）
这也是同学们第一次如此近距离地接触到微生物的相关知识，令同学们大开眼界。小朋友们对微生物产生了很大的兴趣，有的说要回去做酸奶，有的说要回去发酵果醋，还有的说，通过对微生物的学习，掌握了很多保健知识，有助于保护身体健康，要回家告诉爷爷、奶奶……大家纷纷感叹，想不到这么多有趣的微生物就在我们身边。
本次活动拓宽了孩子们的视野，使同学们对食品中微生物的“利”与“弊”有了初步的认识，激发了孩子们的学习兴趣，促进了家长与师生之间的交流和沟通。
【五年级海燕班王若渊爸爸】
